隨著消費者對食品營養和健康信息透明度的需求日益增長，我國發布了GB28050-2025《預包裝食品營養標簽通則》，該標準旨在規范預包裝食品的營養標簽管理，同時對散裝食品提出了相關指導。本文將從通則的核心內容和散裝食品的應用兩部分進行解讀，幫助企業和消費者更好地理解和遵循新規。
一、GB28050-2025《預包裝食品營養標簽通則》核心要點
- 強制性標簽內容：通則要求預包裝食品必須標注能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉等核心營養成分的含量，并鼓勵標注其他營養素如膳食纖維、維生素等。這有助于消費者快速獲取食品的關鍵營養信息，做出更健康的選擇。
- 營養聲稱和功能聲稱的規范：新標準嚴格規定了營養聲稱（如“低糖”、“高鈣”）的條件，避免誤導性宣傳。企業必須依據科學數據進行標注，確保信息的準確性和一致性，防止虛假宣傳。
- 格式和單位統一：通則明確了營養標簽的格式要求，包括字體大小、位置和單位使用（如能量以千焦kJ表示），提高了標簽的可讀性和可比性。這有助于減少消費者解讀時的混淆。
- 更新和過渡期：GB28050-2025在原有標準基礎上進行了修訂，新增了對新型食品和特殊用途食品的標簽要求。企業有過渡期進行標簽更新，建議盡早調整以避免違規風險。
二、散裝食品的營養信息管理
盡管GB28050-2025主要針對預包裝食品，但散裝食品在銷售過程中也需關注營養信息透明度。根據相關法規，散裝食品可通過宣傳材料、店內告示或電子方式提供營養信息。企業應主動披露關鍵成分，以增強消費者信任。建議采取以下措施：
- 在銷售點張貼營養信息表，或使用二維碼鏈接提供詳細數據。
- 培訓員工熟悉產品營養特性，確保口頭咨詢的準確性。
- 遵循食品安全法，避免虛假宣傳，尤其是在涉及健康聲稱時。
GB28050-2025的實施不僅提升了預包裝食品的標簽規范性，也對散裝食品管理提出了更高要求。企業應積極適應新規，加強內部管理，消費者則可通過這些信息做出明智選擇，共同促進食品行業的健康發展。
